寿司

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Siamo lieti di ospitarvi nel nostro ristorante dove potrete gustare cucina orientale tra cui specialità giapponese e piatti tipici cinesi.

Le origini

Le origini del sushi risalgono al quarto secolo. In varie zone del sud est asiatico era diffuso un particolare metodo di conservazione del pesce. Esso veniva eviscerato, salato e posto in mezzo a riso cotto. La fermentazione del riso provocava l’aumento dell’acidità dell’ambiente in cui si trovava il pesce che poteva così durare anche vari mesi, essere trasportato e stoccato. Al momento di consumare il pesce così conservato, il riso però veniva eliminato. Successivamente si incominciò ad abbinare i pesci semicrudi con riso bollito dando origine a nuovi metodi di preparazione per il sushi.

Le principali tipologie di sushi

NIGHIRIZUSHI (sushi modellato a mano): pezzi di pesce su polpettine di riso.
MAKIZUSHI (sushi arrotolato)
Hosomaki (rotoli sottili): rolls di piccole dimensioni arrotolati con alga nori sulla parte esterna con all’interno per lo più un solo ingrediente.
Uramaki (rotoli interno-esterno): rolls con alga nori interna farciti con uno o più ingredienti.
Futomaki (rotoli larghi): rolls di grandi dimensioni arrotolati con alga nori sulla parte esterna farciti con molti ingredienti all’interno.
TEMAKI (rotoli mano): roll arrotolato a forma di cono, da mangiare con le mani.
CHIRASHIZUSHI (sushi sparpagliato): vari tipi di pesce serviti in una ciotola di riso.
GUNKANZUSHI (sushi nave da battaglia): bignè di riso che contiene gli ingredienti come una barchetta.
SASHIMI: fette di pesce crudo.